7 Navas Roble 2008
Este vino junta la pureza varietal de la Garnacha con un toque de barrica para que acompañe y nunca se superponga.
Variedad: Garnacha
Producción: 3.000 kg/Ha
Clima: Continental con regulación por parte del río Alberche, con diferencia de temperatura noche-día de más de 18º C.
Vendimia: Segunda quincena de Septiembre.
Vinificación: Después de seleccionados los racimos en la mesa de selección, los racimos son despalillados, estrujados y encubados en depósitos de acero inoxidable de 5.000 litros, donde fermenta con levadura autóctona y tuvo una maceración de 18 días.
Crianza: 6 meses en roble francés nuevo y de segundo uso de 225 litros.Embotellado: En el mes de Junio de 2009 en botellas borgoñonas.
Producción: 8.600 botellas
Enólogo: Daniel V. Ramos

7 Navas Joven 2009
Este vino junta la pureza varietal de la Garnacha sin ningún otro tipo de aditivo, solamente la personalidad pura de la Garnacha del Valle de las 7 Navas.
Variedad: Garnacha
Producción: 3.500 kg/Ha
Clima: Continental con regulación por parte del río Alberche, con diferencia de temperatura noche-día de más de 18º C.
Vendimia: Segunda quincena de Septiembre.
Vinificación: Después de seleccionados los racimos en la mesa de selección, los racimos son despalillados, estrujados y encubados en depósitos de acero inoxidable de 5.000 litros, donde fermenta con levadura autóctona y tuvo una maceración de 13 días.Embotellado: En el mes de Diciembre de 2009 en botellas borgoñonas.
Producción: 3.300 botellas
Enólogo: Daniel V. Ramos

7 Navas Selección 2007
Este vino junta la pureza varietal de la Garnacha con un toque de barrica para que acompañe y nunca se superponga.
Variedad: Garnacha
Producción: 2.500 kg/Ha
Clima: Continental con regulación por parte del río Alberche, con diferencia de temperatura noche-día de más de 18º C.
Vendimia: La primera quincena de octubre.
Vinificación: Después de seleccionados los racimos en la mesa de selección, los racimos son despalillados, estrujados y encubados en depósitos de acero inoxidable de 5.000 litros, donde fermenta con levadura autóctona y tuvo una maceración de 25 días.
Crianza: 12 meses en roble francés y rumano, de segundo y tercer uso de 225 litros.
Embotellado: En el mes de mayo de 2009 en botellas borgoñonas.
Producción: 13.300 botellas
Enólogo: Daniel V. Ramos

7 navas Rosado 2009

Este vino se obtiene del mosto flor, fermentado en madera de roble para obtener la máxima expresión de la garnacha en su vertiente más pura.
Variedad: Garnacha
Producción: 4.500 kg/Ha
Clima: Continental con regulación por parte del río Alberche, con diferencia de temperatura noche-día de más de 18º C.
Vendimia: A mediados del mes de Septiembre.
Vinificación: Después de seleccionados los racimos en la mesa de selección, los racimos son despalillados, estrujados y encubados a baja temperatura.

Aproximadamente a las 12 horas se sangra el mosto a barricas donde fermenta con levadura autóctona a baja temperatura para mantener todos sus aromas.
Embotellado: En el mes de Mayo de 2009 en botellas bordelesas transparentes.
Producción: 1.300 botellas

Enólogo: Daniel V. Ramos